今月の主題 臨床医のための栄養ガイダンス
臨床に役立つ栄養の基本
栄養成分表
平原 文子
1
1国立健康・栄養研究所食品科学部
pp.1108-1111
発行日 1994年6月10日
Published Date 1994/6/10
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1402902766
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ポイント
●日本食品標準成分表には公的には四訂表とそのフォローアップ成分表（アミノ酸，脂溶性成分，ミネラル，食物繊維など）がある．
●日本食品標準成分表を用いるときには，成分項目の数字のみを見るのではなく，多くの情報が記載されている前書き，資料，備考欄を熟読することが望ましい．
●活用の仕方次第で，健康維持・増進，治療などに広く使用でき，有意義なものになる．
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