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  31巻 6号 （1994年6月） pp.1108-1111
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• これだけは知っておきたい！「食品成分表」と「栄養計算」のきほん 朝見 祐也 医歯薬出版 臨床栄養
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• 大量調理の調理特性と食品成分表の調理後栄養成分値の検討 岡部 哲子 医歯薬出版 臨床栄養
  145巻 1号 （2024年7月） pp.10-12
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  38巻 12号 （2022年11月） pp.1569-1570
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