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管理栄養士を目指す学生のための
生化学テキスト
筆頭著者 毎田 徹夫 (著)
文光堂
電子版ISBN
電子版発売日 2021年11月1日
ページ数 264
判型 B5
印刷版ISBN 978-4-8306-0109-5
印刷版発行年月 2008年3月
書籍・雑誌概要
管理栄養士養成校の学生向けの好評の生化学教科書.文章と図版は見開きで理解できるようにし,文章はすべて箇条書きにした.図版はフルカラーとしたので,目で見て理解しやすい.重要な事項は赤い文字で強調し,管理栄養士として知っておくと便利な知識は「メモ」として随所に挿入.管理栄養士をめざす学生にはおすすめの1冊.
目次
1.生化学を学ぶための基礎知識
2.生体構造成分の化学
3.ビタミン
4.酵素
5.情報伝達とホルモン
6.代謝を学ぶにあたって
7.エネルギー代謝
8.糖質の代謝
9.脂質の代謝
10.タンパク質とアミノ酸の代謝
11.ヌクレオチドの代謝
12.ヘムの代謝
13.水と無機質
14.遺伝情報の発現と伝達
15.先天性代謝異常症
16.臓器の生化学
17.生体防御
索引