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雑誌
健康と医療福祉のための栄養学 第2版 身体のしくみと栄養素の働きを理解する
筆頭著者 渡邉 早苗・寺本 房子・土谷 昌広・小野 若菜子・坂本 めぐみ (編)
医歯薬出版
電子版ISBN
電子版発売日 2024年4月8日
ページ数 224
判型 B5判
印刷版ISBN 978-4-263-70127-0
印刷版発行年月 2024年3月
書籍・雑誌概要
保健・医療・福祉領域の専門職をめざす人の必読書！
基礎から応用まで幅広く解説した，栄養学の決定版テキストが改訂！
●保健・医療・福祉分野の専門職養成課程の栄養学テキストを，最新情報・資料に基づきアップデート．
●食物を取り込む側の人体や，栄養素を含む食物に関する基礎知識から，生活者として各ライフステージにある“人”の栄養管理に至るまで，人々の疾病予防・治療や看護・介護，健康保持・増進をサポートするために必須となる栄養学の基本を網羅．
●学習の定着を図る演習問題を追加．
目次
I 人体の構造と機能
II 食品（食物）と栄養
III 栄養素の役割
IV 健康と栄養 Column
V 医療と栄養 Column
VI 福祉と栄養 Column
VII ライフステージ別栄養管理
