日本人幼児の間食 -その特徴と1日全体の栄養素摂取量への影響

はじめに

皆さんは子どもの間食というと，1日全体の栄養素摂取量においてどのような位置付けであるとイメージされるだろうか．「子どもの間食にはどんな食品を食べさせるべきだろう」といったお悩みをおもちの方もいるかもしれない．

海外の研究では，間食はビタミンCや食物繊維など，積極的な摂取が推奨される栄養素を一定量供給するが^1，2），その一方で添加糖や飽和脂肪酸（SFA）など，摂取を制限すべき栄養素の摂取にも寄与していると報告されている^1–3）．しかし，アジアにおける子どもの間食習慣に関する研究は中国で実施されたものに限られる．

そこで本稿では，日本の保育園児を対象とし，間食の特徴（間食で食べられる食品の種類等）や，間食からのエネルギー摂取量が1日全体の栄養素の摂取状況とどのように関連するかを調べた研究について紹介する^4）．