まんまる助産院―野菜中心で産後の回復を促すだけでなく，“サプライズ”をもたらす食事をめざす

一生に数回しかないお産は，人生のビッグイベント。満足のいく「私らしいお産」にしてほしい。そんな思いを込めて開業した院長の椎野まりこさんは，入院中の食事に「サプライズ」を盛り込みたいと話す。産後の回復を促すため，胃腸にやさしい野菜中心の食事だが，「身体にいいものはまずい」「妊娠産後におやつは禁物」などのイメージを払うための工夫をする。どのような工夫かを1118ページで紹介する。

　

野菜をたっぷりと食べられる

「重ね煮」料理を取り入れる

　まんまる助産院で出産した女性の最初の食事は，味噌汁とおにぎり。翌日からも朝ごはんは，毎日精米したての分つき米のおかゆに，佃煮やきんぴらなど野菜のおかずが2品。消化しやすいメニューで1日が始まる。