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特集 保健師活動と「食」
食の安全とコミュニケーション―中国産冷凍餃子による薬物中毒の事例から
曽根 智史
1
1国立保健医療科学院公衆衛生政策部
pp.1014-1018
発行日 2008年11月10日
Published Date 2008/11/10
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1664101095
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いま「食」について語るとき，「食の安全」は避けてはとおれないテーマである。ここでは，中国冷凍餃子による薬物中毒を事例に，そこに潜む問題点を探るとともに，健康危機事象が発生した際に求められる保健師の役割を考える。
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