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講座 2頁の知識
蛋白質
小池 五郞
1
1女子榮養短期大学
pp.26-27
発行日 1952年10月10日
Published Date 1952/10/10
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1662200375
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- Abstract 文献概要
新栄養審議会案による日本人一人一日蛋白質摂取量は平均73gで，労作別，性別，年令別に分けてみると，第1表に示す如きものである。
厚生省が毎年定期的に行なつている国民栄養調査報告によると，蛋白質の摂取量は終戦後次第に増加し，最近では概ね基準量に達しているのであるが，しかしその質について考えてみると，まだまだ満足すべきものとは言いえない現況である。
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