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今月の特集2 夏に知っておきたい細菌性胃腸炎
非チフス性サルモネラ感染症
Nontyphoid Salmonella infection and food-borne disease
小西 典子
1
,
甲斐 明美
1
1東京都健康安全研究センター 微生物部
キーワード：
サルモネラ
,
細菌性食中毒
,
Salmonella
,
Enteritidis
,
鶏卵
,
ミドリガメ
Keyword:
サルモネラ
,
細菌性食中毒
,
Salmonella
,
Enteritidis
,
鶏卵
,
ミドリガメ
pp.840-845
発行日 2014年7月15日
Published Date 2014/7/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1542103956
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- 参考文献 Reference
●全国で発生するサルモネラ食中毒事例数は，1996～2000年の年間300事例をピークに年々減少し，2013年は34事例であった．これは，鶏卵を原因とした血清型Enteritidisによる食中毒が激減したためである．
●過去5年間に分離されたサルモネラの血清群（O群）は17種類であった．血清型は相変わらずEnteritidisが多く，分離株の26.9％を占めていた．
●わが国における市販鶏卵の汚染率は従来から0.03％といわれていたが，近年の調査では0.003％であると報告されている．鶏卵の汚染率が低下したことや衛生管理の徹底などがサルモネラ食中毒の減少に寄与したものと考えられる．
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