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Jpn J Diabet Mast Clin Volume 15, Issue 3 （March 2017）

糖尿病診療マスター 15巻3号（2017年3月発行）

Japanese English

特集糖尿病食事療法の指導技術パワーアップ—現代日本人に伝えたい和食の知恵

食物繊維を摂るために現代の日本食が過去から学べること岩根泰蔵 ¹ , 杉山みち子 ¹ , 中島啓 ¹ ¹神奈川県立保健福祉大学　保健福祉学部栄養学科キーワード：食物繊維 , 食品群別摂取量 , 食品交換表 Keyword: 食物繊維 , 食品群別摂取量 , 食品交換表 pp.210-215

発行日 2017年3月15日 Published Date 2017/3/15

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1415200627

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POINT

・食物繊維は1型・2型問わず糖尿病の血糖改善に有効であり，20g/日以上の摂取が望ましい．

・戦後の日本人の食物繊維の平均摂取量は減少し，現在は15g/日を下回る．

・穀類および豆類由来の摂取量の減少が，その主な理由である．

電子版ISSN 1347-8389 印刷版ISSN 1347-8176 医学書院