特集 子どものための食の安全
食品の摂り方による問題とその対応 肥満の原因となる食習慣
原 光彦
1
1東京家政学院大学 人間栄養学部人間栄養学科
キーワード：
オメガ3脂肪酸
,
食行動
,
食物繊維
,
リスク
,
間食
,
朝食
,
青少年の肥満
,
異性化糖
Keyword:
Fatty Acids, Omega-3
,
Feeding Behavior
,
Risk
,
Dietary Fiber
,
Snacks
,
High Fructose Corn Syrup
,
Pediatric Obesity
,
Breakfast
pp.1294-1297
発行日 2019年9月1日
Published Date 2019/9/1
DOI https://doi.org/10.24479/J00648.2019354717
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＜Key Points＞(1)早食いや咀嚼不良は肥満の原因になる。(2)食事摂取は末梢の時計遺伝子発現に関与している。(3)朝食欠食、夜食、食事の時刻を決めない食べ方は肥満の原因となる。(4)偏食(甘い飲み物、肉ばかりの食事)は肥満の原因になる。(5)食物繊維不足は、腸内細菌叢の偏倚を介して肥満の原因になる。
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