Japanese
English
銀海餘滴
蛋白強化食／蛋白強化食（2）
杉 靖三郞
pp.82,85
発行日 1954年1月15日
Published Date 1954/1/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1410201729
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- Abstract 文献概要
わが國でもビタミン強化食品は試みられ，パンでは實施されていますが，最近では世界の傾向としては，ビタミンの時代をすぎて，ミネラルの時代さらに蛋白質強化の時代に入つたようです。このことは，藥としてもビタミンからミネラル，そして蛋白質藥品（アミノ酸，グロブリンなどの注射）が登場して來たのと平行しているようです。
では，蛋白質とは何か，これについてのべてみましよう。
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