Koshu Eisei Volume 55, Issue 9 （September 1991）

公衆衛生 55巻9号（1991年9月発行）

Japanese English

特集食品衛生の新しい動向

食品添加物・収穫後使用農薬牧野利孝 ¹ Toshitaka MAKINO ¹ ¹厚生省生活衛生局食品化学課 pp.601-606

発行日 1991年9月15日 Published Date 1991/9/15

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1401900414

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Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside

■食品添加物

　消費者ニーズの多様化，個性化の流れの中で，食品分野においても，新しいコンセプトを求めて新たな食品や多種多様の加工食品が製造され，販売されるようになっている．このような加工食品の製造に重要な役割を果たしているのが食品添加物である．ここでは，化学的合成品たる食品添加物の指定および削除に関する基本方針と食品添加物の表示について述べることとしたい．