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Journal of Clinical and Experimental Medicine Volume 286, Issue 13 （September 2023）

医学のあゆみ 286巻13号（2023年9月発行）

FORUM 世界の食生活

はじめに野林厚志 ¹ ¹国立民族学博物館学術資源研究開発センター pp.1057-1057

発行日 2023年9月23日 Published Date 2023/9/23

DOI https://doi.org/10.32118/ayu286131057

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文献概要

　生物学的には同一の代謝メカニズムを持ったホモ・サピエンスの食生活が，時間的にも空間的にも多様であることはおおむね同意が得られることであろう．そのひとつの要因にあるのは，ホモ・サピエンスが食べ物を料理として摂取するからである．

Copyright © 2023 Ishiyaku Pub,Inc. All Rights Reserved.

基本情報

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医学のあゆみ
286巻13号
（2023年9月発行）

電子版ISSN 印刷版ISSN 0039-2359 医歯薬出版

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