カンガルーの冷凍しっぽ -――中央砂漠に暮らすアボリジニの “伝統食”

　オーストラリア先住民のアボリジニの伝統食といえば，何を想像されるだろうか？　私が普段調査を行っている中央砂漠だと，木の実や果実，イモ虫，蜜アリ，オオトカゲ，エミューなどが伝統食としてあげられるだろう．いずれもブッシュ（郊外に広がる，かん木の生い茂る藪）に生育する動植物で，アボリジニの間ではなじみのある食べ物である．そのなかでも特によく目にするのがカンガルーだ．オーストラリアには約5万頭のカンガルーが生息している．アボリジニはそれらを古くから食料とし，私も調査時には週2回くらいのペースでカンガルーを食べていた（私自身の好物でもあるので，食べる機会が増えていたのかもしれない）．ここでは，中央砂漠で大人気のカンガルーの冷凍しっぽを紹介したい．