食品中の危害要因による問題とその対応 予防と治療 自然毒による食中毒 フグ、毒キノコ、銀杏など

＜Key Points＞(1)自然毒による中毒に限らず中毒疾患は常に鑑別疾患の一つとして念頭においておかないと診断にいたれないケースが多いため、各論を十分に理解しておく。(2)フグの中毒に効くワクチンや抗血清、解毒薬などはなく、呼吸困難を訴えている場合には、人工呼吸器管理とする。(3)毒キノコ中毒には、催吐や胃洗浄、活性炭･下剤投与と、脱水を補正するための輸液を行う。(4)銀杏中毒の場合には、特異的治療としてリン酸ピリドキサールを静注する。