［各論］9．栄養教育のための指導媒体とその有用性

栄養教育のための指導媒体には，食事内容を把握するための「食事記録表」と，陥りやすい問題点や目標とすべき摂取量を伝えるための「資料」や「フードモデル」などがある．透析患者は検査結果や透析間体重増加量を見て，自身で食事の振り返りを行い，最終的には体重管理・栄養管理を行えるようになることが望ましい．したがって，指導媒体も食事の問題点が把握しやすい「食事記録表」と理解しやすく個々の問題に沿った「資料」が望ましいと考えている．また高齢透析患者の場合，本人だけではなく家族や介護者・施設担当者などとの情報共有や指導を行う場合もある．そのための連絡手段や資料作成も必要である．