［最新栄養学を透析患者にどのように取り入れるか！ 将来展望］ 4．食物繊維の種類と有用性とは？―便秘対策

血液透析の受療者は便秘の頻度が高いといわれている．腎臓病者は食物繊維を1 日当り5.9 g しか摂取できていないとの報告もあり，便秘との関連性が推察されている．最近，精製度が高い食物繊維素材を食事に取り入れることで，カリウムを抑えて食物繊維量を多く摂取できるようになってきた．食物繊維は，不溶性と水溶性に大別される．不溶性食物繊維は，便量を増加させ，腸の蠕動運動を促進させる機能をもつ．水溶性食物繊維は，血糖値や血中中性脂肪の上昇を抑える効果がある．寒天は不溶性と水溶性のどちらの性質ももつ．寒天による透析患者の排便コントロールが実践され，排便に問題がある被験者の割合が低下したことが報告されている．