秋の農村むき料理献立

　農繁期には，野良仕事に追われて時間のしわ寄せがともすれば，食事時間（準備する時間もふくめて）や休養（睡眠）時間にくるものですが，明日からの労働力をつくるためにも，やはり野菜と魚（肉卵，豆）という最低の副食は心がけなければなりません．

　常備菜，保存食の利用も一つの方法でしようがそれも，醤油で煮しめたものだけではなく油等を使つたものや，罐詰なども工夫して用意しておきましよう．