牛乳，乳製品のはなし

〔1〕

　牛乳，乳製品に対する関心は，戦後急速にたかまると共に，消費も非常に伸長を示し，逐年増加の一途を辿つております。

　従つて，私たちの食糧，なかんずく食生活の中に占めるその比重は増大しつつありますので，この意味において牛乳，乳製品に対する知識を深めると共に，このように普及されて来た経緯を把握することは，今後乳製品を大いに活用し，またより一層利用者の範囲を拡げる上に役立つものと思われます。