公衆衞生から見た牛乳

　お母さんの乳が不足したり，また全々出なかつた場合に，赤ちやんを育てる上に先ず第一に考えられるのは牛乳であり，これから作つた粉乳，煉乳等の乳製品である。又病人，身體の虚弱な者が榮養分攝取のために先ず考えるのも之亦牛乳である。この牛乳に就て公衆衞生上の觀點から述べて見ることにする。