食中毒

食物とは1種以上の栄食素を含み，しかも有害な物質を含まないものをいいますが，食品として完全なものでも，いろいろな條件によつて，我々の体に有毒に作用することがあります。すなわち，食物を攝つたことによつて急激に病気をおこしたり，はなはだしい場合ではそれが原因で生命をうばわれることもあります

　これは食品中に有害な物質が含まれているためで，これを食中毒，あるいは食品中毒とよんでいます．