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Keyword: テクスチャー , デンプン系 , グアーガム系 , キサンタンガム系 pp.1196-1197
Published Date 2006/12/10
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1552100435

Copyright © 2006, Igaku-Shoin Ltd. All rights reserved.

基本情報

電子版ISSN 1882-1340 印刷版ISSN 0386-9822 医学書院

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