今月の主題 血栓症
主題を語る
血栓症と食習慣
熊谷 朗
,
櫻川 信男
pp.38-45
発行日 1984年1月15日
Published Date 1984/1/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1542912095
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日本人の食生活は戦後大きく変化した．給食によってミルク，パンの味に慣らされ，その副食も調理に手間のかかる魚から獣肉に変えられて獣脂・獣肉の味にも慣らされた結果，疾病も欧米なみに，血栓症が高頻度にみられるようになった．一方で米国では，日本食が抗血栓食としてもてはやされている．血栓症と食習慣とのかかわりを見つめることは，従来魚多食民族であった日本人の食生活を見直すことでもある．
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