［実践報告・4］温かいものを温かく、目の前で—病棟食堂方式を導入した知多市民病院

はじめに

　病院給食は，医療の一環として位置付けられ，昭和25年に誕生した完全給食制度が8年後基準給食制度となり現在に至っているが，社会保険診療報酬の給食料を唯一の財源としている．今日多くの医療機関が経済的に窮地に追い込まれ，病院給食運営においても業務委託する医療機関が増加傾向にある．業務委託については一長一短である．あらゆる面で経費の節減は必要だが，患者サービスも欠くことができない．

　平成4年4月，特別管理給食加算が新設され保険点数10点は総給食収入の約5％（年間300床あたり約1,000万円）を占める．