離乳食と腎臓食

　病院給食は集団給食の形となるから，一定の基準が必要となる．ところが患者は発育・年齢・病状その仙が違うので，基準には幅をもたせ，ある程度むだ（残食）を生じることも考慮しておく必要がある．

　われわれの病院では，離乳食・乳児食・腎臓食その他の治療食の基準を定めてあるが，ここでは離乳食と腎臓食の例を示すことにする．