給食材料費の問題

はじめに

　戦後食糧事情の悪かった頃とくらべ，日本の消費水準の上昇はすばらしい成果となって現われてきている。ところが物価は指数としてみれば，卸し売り物価は下っているのに，われわれ消費者，に直接関係の深い小売り物価や消費者物価はいぜんとして上りっぱなしである。

　ここに病院給食の内容を分析し，値上りに伴う動きを昭和33年1月より昭和37年5月に至る4年5ヵ月間の内容を検討してみた。