脳の脂質の研究

Studies on Lipids in Brain

　脳と神経組織は他の組織にくらべて脂質含有量が圧倒的に高い。すなわち脳の固形物の65％は脂質で，蛋白質は3.5％を占めるにすぎない。脂肪組織はもつとも多いが，脳はこれにつぐものであり，しかも脂肪組織の脂質はほとんど全部中性脂肪で，他の脂質としてコレステロールおよびリン脂質がきわめて少量含まれているのみであるが，脳神経組織の脂質は，ほとんど全部がコレステロールおよび複合脂質で，成人の脳神経では中性脂肪は微量存在するに過ぎない。

　ヒトの脳は体重の約2％，脊髄と神経は0.4％で，併せて体重の2.4％を占めている。体重68kgのヒトの脳神経の重量^1）はつぎのようである。