患者の食事情報の集め方

How and what should we know about our new patients ?

栄養状態と食習慣（行動），意識を関連づけて評価・検討

疾病管理に必要な患者の栄養状態の評価情報，背景となる食生活・食習慣の特徴，健康観などを包括的に把握する．

外来指導の実際

　当院での食事情報収集に関するツール（初回面談）とその目的を紹介します．

□栄養相談記録用紙

　Box 1は，当院で現在使用しているものです．大まかには3項目（Box 1 ABC参照）からなります．以下各項目について聞き取る内容やそのねらいを記します．解説項目のABCは図中の項目ABCの部分と一致します．