調理師から病原性大腸菌の除菌を頼まれたけど，抗菌薬を投与しなければいけないってホント？

ポイント

●コレラ，腸チフス，パラチフス，細菌性赤痢，腸管出血性大腸菌では無症状でも就業制限があり，就業再開には保菌していないことの証明が必要である．

●上記5菌種に関しては，病原体を保有していないことを定められた方法で確認し，陰性が確認された場合には所轄の健康福祉センター（保健所）に報告する．

●抗菌薬での除菌には議論があるが，直接食品を扱う場合には抗菌薬投与を推奨する意見もあり，菌種と現場の状況で判断する．