今月の主題 臨床栄養学—最近の進歩
トピックス
アルコールと栄養
石井 裕正
1
Hiromasa ISHII
1
1慶応義塾大学医学部・内科
pp.592-593
発行日 1981年4月10日
Published Date 1981/4/10
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1402217109
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エチルアルコール（以下，アルコール）が，カロリー燃焼計で燃えたときに，1gにつき7.1kcalを生じ，このカロリーは糖質や脂質から生ずるカロリーと同じように効率よく体内で利用されることが，19世紀末（Atwaterand Benedict,1896）以来知られているが，その後の数多くの研究から，アルコールからのカロリーは必ずしも生体内で能率よく利用されないことがわかってきた．本稿ではカロリー源としてのアルコールの意義について二，三の考察を加えてみたい．
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