栄養学的にみたアルコールの意義

アルコールのエネルギー源としての評価

　私たちの体に食物が取り込まれると，それが分解利用される過程でエネルギーを出します．そのエネルギー量は，各食物，栄養源によって決まっており，糖質（砂糖・麹類・米飯・イモ・小麦など）やタンパク質（肉類・チーズなど）は1gあたり4.1 kcal，脂肪（バター，肉の脂身，サラダ油など）は1gあたり9kcalとされています．

　ところで，アルコールにはどの程度のエネルギーがあるのでしょうか（表）．