Japanese
English
アルコールの臨床・5
栄養学的にみたアルコールの意義
石井 裕正
1
1慶応義塾大学医学部内科
pp.573-576
発行日 1983年5月1日
Published Date 1983/5/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1661922956
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アルコールのエネルギー源としての評価
私たちの体に食物が取り込まれると，それが分解利用される過程でエネルギーを出します．そのエネルギー量は，各食物，栄養源によって決まっており，糖質（砂糖・麹類・米飯・イモ・小麦など）やタンパク質（肉類・チーズなど）は1gあたり4.1 kcal，脂肪（バター，肉の脂身，サラダ油など）は1gあたり9kcalとされています．
ところで，アルコールにはどの程度のエネルギーがあるのでしょうか（表）．
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