これからの臨床栄養における課題と問題点

食事を摂ることは単なる栄養の摂取でなく，人間が文化的・精神的に豊かな生活を送るためにも非常に大切な行為です．また，加齢や疾患により，個々の状況に合った食事および栄養療法が必要です．しかしながら，栄養学・栄養療法に詳しい医師が少ないのが現状で，食生活の変遷による生活習慣病の増加，対して高齢者の栄養不足などの問題も生じています．

そこで，本座談会では「日本人の栄養摂取の変遷と疾患への影響」，「特定保健用食品およびサプリメントの使用」，「高齢者の栄養障害」，「過剰栄養による疾患」，「外来食事指導，入院中の食事提供法」に関する議論を通して，臨床栄養における問題点と課題を明らかにし，今後の方向について考えます．