食品規格に関する国際的動向

■はじめに

　食品などの国際流通はますます増大する傾向にあるが，他方，食品に対する法規制は国により異なっているために，国際間における貿易上のトラブルが少なからず見受けられる．

　食品衛生規制は，その国における歴史的背景と気候・風土による食生活環境により，さらには科学的水準も加わって定められてきており，規制の違いを十分周知させ，かつ貿易上の障害を解決するためには，両国専門家による討議の場も必要とするし，国際機関の場で議論をして，解決の道を見出す方策がとられてきている．