コミュニケーションの観点から見たわが国の食の課題

　輸入食品の残留農薬やBSE(牛海綿状脳症)の問題，偽装表示事件，食料品値上げなど，私たちは食をめぐるたくさんの問題に取り囲まれている．他方で，「○○を食べると△△に効く！」など，食に関係したテレビ番組や雑誌の健康情報もあふれている．その中には，真偽が不明なもの，間違ったものも多い．

　こうした状況では，いかにして信頼できる質の高い情報が社会でより広く共有され，人々の生活の中で活かされるようにするかが決定的に重要である．本稿では，そうした食に関する情報共有の問題点や課題について，「消費者視点の重視」，「参加型手法の有効性」という観点から考えてみたい．