—58th recipe—うま味たっぷりカキの天ぷら

寒さとともにうま味が増してくるカキ。

生で食べたり，カキフライ，カキ鍋にしたりするなどいろいろありますが，今回は，簡単で生食が苦手な人に食べていただきたいレシピです。

カキは，火を通しすぎないことが大事です。

香りづけに柑橘類を添えると味がまろやかになります。