公益社団法人日本麻酔科学会第67回学術集会講演特集号 会長企画
うま味とは何か
二宮 くみ子
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1うま味インフォメーションセンター
キーワード:
Guanosine Monophosphate
,
Inosine Monophosphate
,
Glutamic Acid
,
健康的な食事
,
うま味
,
日本食
Keyword:
Diet, Healthy
,
Guanosine Monophosphate
,
Inosine Monophosphate
,
Glutamic Acid
pp.S1-S11
発行日 2020年11月20日
Published Date 2020/11/20
DOI https://doi.org/10.18916/J01397.2021066751
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