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雑誌
≪“ちょい足し”栄養指導≫
患者に話したくなる「食物繊維・腸内環境」のすべて
筆頭著者 吉田 貞夫 (著)
ちゅうざん病院副院長／沖縄大学健康栄養学部客員教授／金城大学客員教授
メディカ出版
電子版ISBN
電子版発売日 2025年2月7日
ページ数 176
判型 B5
印刷版ISBN 978-4-8404-8764-1
印刷版発行年月 2025年1月
書籍・雑誌概要
【ちまたで話題の栄養情報をスッキリ解説！】「体をととのえる」といわれる食物繊維と腸内環境について、知っているようで知らなかった基礎知識から、栄養ケアに活用できる最新情報まで紹介。「今」知りたいトレンドを“ちょい足し”した適切な栄養食事指導で、患者の心をつかむ。
目次
・はじめに
・本書で使用しているおもな略語一覧
【第1章 食物繊維・腸内環境の基本を知ろう】
■1 食物繊維って？
■2 食物繊維はエネルギーにならないの？
■3 食物繊維の種類
■4 食物繊維の水溶性・不溶性・発酵性って？
■5 食物繊維は血糖上昇を抑制する？
■6 食物繊維は血清LDLコレステロールや中性脂肪の濃度を低下させる？
■7 腐敗と発酵？ 善玉と悪玉？ 腸内細菌研究のはじまりの物語
■8 脳腸相関ってどのようなもの？
〈Column〉食物繊維のとらえかたの変化
【第2章 食物繊維のとりかた・腸内環境のととのえかたを知ろう】
■1 食物繊維が不足すると……
■2 食物繊維は、とればとるほどよいの？
■3 食物繊維を効率よく摂取したい
■4 食物繊維を摂取するとよいタイミングがあるの？
■5 プロバイオティクス、プレバイオティクス、シンバイオティクスとは
■6 便移植って、まさか……？
■7 スゴいゾ！ 地中海式ダイエット
■8 統計的データの見方
〈Column〉近年ウワサの酪酸菌って？
【第3章 栄養指導に生かす食物繊維・腸内環境のアレコレ】
■1 2型糖尿病と食物繊維・腸内環境
■2 高血圧症と食物繊維・腸内環境
■3 脳心血管疾患の予防と食物繊維・腸内環境
■4 心不全と食物繊維・腸内環境
■5 大腸がん予防と食物繊維・腸内環境
■6 さまざまながんの予防と食物繊維・腸内環境
■7 肥満防止と食物繊維・腸内環境
■8 パーキンソン病と食物繊維・腸内環境
■9 認知症と食物繊維・腸内環境
■10 便秘と食物繊維・腸内環境
■11 下痢と食物繊維・腸内環境
■12 抗菌薬とプロバイオティクス
■13 経腸栄養中の症例の下痢と食物繊維
■14 SIBOって？
〈Column〉フェルラ酸って知ってました？
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・図表索引
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