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雑誌
「臨床栄養」別冊 食品成分表まるわかり活用ガイド 基礎知識から栄養計算まで
医歯薬出版
電子版ISBN
電子版発売日 2025年9月29日
ページ数 120
判型 B5判
印刷版ISSN 0485-1412
印刷版発行年月 2025年10月
書籍・雑誌概要
Q&Aでまるわかり！食品成分表がもっとわかる，もっと好きになるガイド
●長年にわたり「日本食品標準成分表」の編纂に携わってきた著者が，食品成分表の基本から，あまり知られていない背景情報までをQ&A形式で丁寧にガイド．
●数字の裏側に隠された考え方や，収載項目の意味づけ，収載食品の情報などを読み解くことで，成分表への理解が深まり，食品や栄養の見方や成分表の活用の仕方が変わっていきます．成分表との新しいつきあい方を提案する一冊です．
目次
Part 1 食品成分表の基本を知ろう
Part 2 食品成分表の見方を知ろう
Part 3 食品成分表への理解を深めよう
Part 4 収載食品に詳しくなろう
Part 5 食品成分表で栄養計算しよう
