書籍・雑誌概要

管理栄養士・栄養士が知っておきたい口腔のミニマムエッセンス　オーラルフレイルの視点から

目次

●管理栄養士・栄養士が知っておきたい口腔のミニマムエッセンス ―オーラルフレイルの視点から　
序文　　本川佳子……435
Part 1：総論
これからの高齢者の栄養ケアにおける口腔の重要性　　本川佳子……438
Part 2：口腔と食べる機能のミニマムエッセンス
口腔の解剖と機能の基礎知識　　枝広あや子……444
歯科治療の基礎知識　　岡田和隆……453
義歯の基礎知識　　五十嵐憲太郎，河相安彦……461
摂食嚥下の基礎知識　　古屋純一……469
口腔ケアの基礎知識　　小原由紀……478
摂食嚥下リハビリテーションの基礎知識　　岩佐康行……486
【Topic】　
歯科疾患と生活習慣　　恒石美登里……492
加齢・疾患による食べる機能の変化と障害　
①口腔機能の老化と口腔機能低下症　　上田貴之……496
②脳血管障害　　糸田昌隆……501
③神経筋疾患　　野原幹司……506
④認知症　　枝広あや子……510
【Topic】　
小児期における摂食嚥下機能の障害　　弘中祥司……517
Part 3：オーラルフレイルの基礎知識
オーラルフレイル総論　　飯島勝矢……524
オーラルフレイルの疫学　　田中友規……529
オーラルフレイルとは―栄養-歯科連携の視点から　　平野浩彦……534
オーラルフレイルと栄養ケア　　木下かほり……539
高齢者の歯科に関するインフラ―オーラルフレイルの各段階に応じた市町村事業等について　　秋野憲一……544
高齢者の栄養に関する制度等の整備状況　　本川佳子……549
【Topic】　
歯・口腔の健康と栄養に関する最近の研究報告（文献レビュー）　　岩﨑正則……555
【Column】　
日本人の食事摂取基準（2020年版）―高齢者関連の要点　　横山友里……561
Part 4：オーラルフレイルの評価と対応
オーラルフレイルにおける口腔機能評価　　小原由紀……566
オーラルフレイルにおける口腔機能訓練　　白部麻樹……573
オーラルフレイルにおける栄養評価のポイント　　本川佳子……578
【Topic】　
オーラルフレイルで注意したい薬剤のポイント　　伊藤加代子，井上誠……583
オーラルフレイルモデルに対応した食支援　
①口の健康への意識の低下　　本川佳子……587
②口のささいなトラブルの連鎖　　本川佳子……590
③口の機能低下　　尾関麻衣子……594
④食べる機能の障害　　尾関麻衣子……599
エンドオブライフケア（EOLC）における食支援　　枝広あや子……605
口腔機能低下と食形態，嚥下調整食　　小城明子……611
咀嚼機能が低下している方への食事の工夫　　工藤美香……616
嚥下機能が低下している方への食事の工夫　　工藤美香……620
【Column】　
令和2年度診療報酬改定―摂食機能療法の加算の見直し（摂食嚥下支援加算）　　原純也……624
栄養-歯科連携事例　
病院におけるオーラルフレイルの評価と対応－栄養と歯科の緊密な連携の重要性　　白石愛……628
通いの場を楽しい場所に―「そうだ，みんなで買い物に行こう！」　　木村年秀，丸岡三紗……633
栄養ケア・ステーションの活用　
栄養ケア・ステーションの概要　　田中弥生……637
栄養ケア・ステーションの実際①－認定栄養ケア・ステーションの立場から　　時岡奈穂子……640
栄養ケア・ステーションの実際②－都道府県栄養士会栄養ケア・ステーションの立場から　　上野俊……644
【Column】　
デイサービスにおけるミールラウンド　　清水宏美……648
バーチャルお買い物ツアー　―何があっても絶対独りぼっちにはさせない　　丸岡三紗……651