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The Japanese Journal of Clinical Nutrition Volume 143, Issue 2 （August 2023）

臨床栄養 143巻2号（2023年8月発行）

Japanese English

スポット

給食施設における食品加熱温度管理の現状朝見祐也 ¹ ¹龍谷大学農学部食品栄養学科キーワード：給食 , 食肉 , 調理 , ニワトリ , マニュアル , 高温 , 意識調査 , 食品衛生 , 細菌量 Keyword: Cooking , Chickens , Food Services , Meat , Manuals as Topic , Hot Temperature , Bacterial Load pp.156-158

発行日 2023年8月1日 Published Date 2023/8/1

DOI https://doi.org/10.32118/J01532.2023297611

PDF(1093KB)

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基本情報

臨床栄養
143巻2号
（2023年8月発行）

電子版ISSN 印刷版ISSN 0485-1412 医歯薬出版

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