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INTESTINE Volume 21, Issue 4 （July 2017）

INTESTINE 21巻4号（2017年7月発行）

Japanese English

特集腸内細菌をめぐって

Ⅱ．炎症性腸疾患と腸内細菌（3）食事の欧米化と腸内細菌の変化小林拓 ¹ ¹北里大学北里研究所病院炎症性腸疾患先進治療センターキーワード：炎症性腸疾患 , 腸内細菌 , 食の欧米化 Keyword: 炎症性腸疾患 , 腸内細菌 , 食の欧米化 pp.310-314

発行日 2017年7月20日 Published Date 2017/7/20

DOI https://doi.org/10.19020/INT.0000000075

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Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside

われわれ日本人が伝統的に摂取してきた和食は，2013 年12 月に「和食；日本人の伝統的な食文化」と題してユネスコ無形文化遺産に登録された．健康的な食生活を支える栄養バランスは，和食の特徴の一つであるが，戦後日本人の食生活は劇的な変貌を遂げた．高脂肪，高たんぱく，低炭水化物に代表される食生活の欧米化は，数々の生活習慣病のリスクを上げた．これらの変化における腸内細菌の役割を明らかにしていくことは，同時に生活習慣病の改善に寄与する可能性が期待され，今後の研究の発展が待たれる．