雑誌文献を検索します。書籍を検索する際には「書籍検索」を選択してください。

Japanese Journal of Cancer Care Volume 8, Issue 2 （March 2003）

がん看護 8巻2号（2003年3月発行）

Japanese English

市販食品を骨髄移植患者へ提供するための細菌学的検討山下広恵 ¹ , 渡部ルミ , 田井野佳奈 , 中川美穂 , 岡本あい子 , 北尾孝司 , 篠原信之 ¹愛媛県立中央病院キーワード：安全性 , 骨髄移植 , 細菌学的技法 , 食事 , 食物 , 食品微生物学 , 無菌 , 調理食事用具 , 加熱 , 無菌食 Keyword: Bacteriological Techniques , Asepsis , Cooking and Eating Utensils , Food , Diet , Food Microbiology , Safety , Bone Marrow Transplantation pp.148-154

発行日 2003年3月20日 Published Date 2003/3/20

DOI https://doi.org/10.15106/J03022.2003205499

PDF(454KB)

有料閲覧

閲覧方法のご案内

この論文を閲覧するためにはログインが必要になります。

パスワードを忘れた場合新しくユーザー登録する施設共通IDをご利用の方はこちらから

PPV購入案内

1,650円 (1,500円+税10%) こちらは、148ページから154ページの文献です。

PPV（ペイ・パー・ビュー）とは、論文（記事）単位で購入・閲覧ができるサービスです。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。

新規会員登録はこちらから

会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。

会員登録について詳しくは

こちら

をご確認ください。

Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside

骨髄移植患者の差し入れとして調理過程が不明なものや,製造元より一般細菌数の残存が報告されている市販食品は制限しているが,これらの食品の衛生状態を知り電子レンジ加熱処理を行うことで,骨髄移植を受ける患者の差し入れとして提供が可能になるのではないかと考えた.市販食品の細菌学的検査を行い室温保存可能な菓子類はそのま迄,調理済み食品は電子レンジ加熱処理を行うことで,骨髄移植を受ける患者の差し入れとして安全に提供できるか否かを検討した.細菌学的検査の結果より室温保存の可能な菓子類は,非加熱で差し入れとして安全に提供できた.室温が管理されている店舗内で販売されるパン,更に20℃以下での冷蔵保存施設をもつ店にあるおにぎり･一品皿食品は,電子レンジ加熱処理することで骨髄移植患者への差し入れとして安全に提供できた