総論 母子感染予防の観点からみた妊婦が注意すべき食品

＜Key Points＞(1)免疫低下しやすい妊婦が注意すべき食品感染では、Listeria monocytogenesとToxoplasma gondiiがある。(2)Listeria monocytogenes感染症では、妊婦が感染しても高熱･頭痛･関節痛などインフルエンザ様症状が主体であり、感染原因を推察しづらい。(3)近年、交通網の発達や冷蔵保存技術の進歩により、食品の輸入環境が大きく変わり、ナチュラルチーズなどの乳製品、生ハムなどの食肉加工品、スモークサーモンなどの魚介加工品であるRTE食品が身近になり、食品保存に注意を払うとともに妊婦の摂取は控えるべきである。(4)感染ハイリスク群である妊婦にはすべてのチーズが悪いわけではないが、原料乳や製造過程での非加熱チーズの喫食には注意を要する。