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LiSA Volume 21, Issue 10 （October 2014）

LiSA 21巻10号（2014年10月発行）

Japanese English

徹底分析シリーズ研修医の素朴な疑問に答えます　生理メカニズム

アミノ酸輸液で体温が上昇するのはなぜか溝部俊樹 ¹ , 中山力恒 ¹ , 中嶋康文 ¹ Toshiki MIZOBE ¹ , Yoshinobu NAKAYAMA ¹ , Yasufumi NAKAJIMA ¹ ¹京都府立医科大学大学院医学研究科麻酔科学教室 pp.947-949

発行日 2014年10月1日 Published Date 2014/10/1

DOI https://doi.org/10.11477/mf.3101200011

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食物のエネルギーは，食物中に含まれる炭水化物，脂質，タンパク質の熱量によって決まる。これを整数化したものが，Atwaterの係数（1895年）として有名な生理的燃焼価である。炭水化物とタンパク質は4kcal/g，脂質は9kcal/gとされるが，実際の燃焼価は物質ごとに異なり，炭水化物では，グルコースで3.74kcal/g，マルトースで3.95kcal/g，デンプンで4.18kcal/gである^1〜4）（ちなみに，アルコールは7.1kcal/gである）。