無機質の科學

　無機質は蛋白質，糖質，脂肪，ビタミンなどとならんで大切な榮養素で，別名鑛物質ともいわれ又ミネラルMineralとも呼ばれて新聞雜誌等にちよいちよい見かける。無機質は私達の身體を型づくるばかりでなく，體内のいろいろな營みやはたらきにはなくてならぬものである。その代表的なものはカルシウム，燐鐵，などであるが，その他ナトリウム，クロール，カリウム，ヨード，マグネシウム，銅など約20種がある。カルシウムや燐は燐酸カルシウムとなつて身體の骨かくをつくりあげているし，鐵はヘモグロビンとなつて赤血球の大切な成分となつていることは皆さんのよく知つている事柄である。ナトリウムとクロールは食鹽の成分であるが，體内の生理作用には必要不可缺であり，ヨードは發育及び薪陳代謝に深い關係があり，甲状腺の中に澤山含まれている。その他の無機質も同じようにして體内の諸作用に重要な役割を果している。