食べることの喜びと楽しみ—食の文化考／—大塚 滋 著—食の生活学—平野 雅章 著

　私はグルメではない．私は最近，検査室にいながら食品衛生について若干の仕事をする機会があり，食べ物に興味を持つようになった．

　ところで，私は食べ物といえば即，厨房が浮かび，女性の扱うものだというイメージが強かった．食べ物に文句を言わない，食卓に出されたものを喜んで食べる，という躾を受け，母親の手料理を黙々と食べた．だから，とんと食べ物の本など読んだことがなかった．毎日毎日食べ物を口にしながら，食べ物に関する知識はなにもないし，料理も知らない．このようなことから私にはこの本がおもしろく，粋な味のする本であった．