Japanese
English
1ページの知識 生理
食品のカロリーの決定法—ボンベ熱量計について
井川 幸雄
1
1慈恵医大・中検
pp.690
発行日 1970年7月15日
Published Date 1970/7/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1542906846
- 有料閲覧
PPV購入案内
1,320円 (1,200円+税10%) こちらは、690ページから690ページの文献です。
PPV（ペイ・パー・ビュー）とは、論文（記事）単位で購入・閲覧ができるサービスです。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。
会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。
会員登録について詳しくはをご確認ください。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。
会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。
会員登録について詳しくはをご確認ください。
- Abstract 文献概要
1．ボンベ熱量計
物質の燃焼熱を測定する熱量計で，フランスの化学者Berthelot （1827-1907）の考案したものである．
図のような構造をもっている．最も内側に鉄製厚肉のボンベ（爆発筒）があり，これが一定量の水を入れた容器中にしずめてある．その外側は保温装置で，図に示したものでは，空気と水の2層のジャケットになっている．ボンベ中に試料を少量入れ，中の空気を高圧の酸素（25-30気圧程度）でおきかえ，電流で点火する．高圧酸素下では試料は一瞬のうちに燃焼してしまうが，このとき発生した熱によって，周囲の水はあたためられるので，その水温の上昇を測定すれば，試料（食品）の発熱量が測定できる．
Copyright © 1970, Igaku-Shoin Ltd. All rights reserved.
