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季節を感じる糖尿病食―日常のひと工夫
―長月―牛ヒレ肉の網焼き―黄味おろし添え
城戸崎 愛
pp.548-549
発行日 2013年9月15日
Published Date 2013/9/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1415101588
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患者の知恵
■食事療法のはじまり
糖尿病と診断された時，即座に出た言葉が「もう甘いものはダメですね…」．すると，先生は「いいえ，何を召し上がってもよいのですよ．」とおっしゃいました．ホッとしたもつかの間，「ただ，問題は全体のバランスです．まず，食事の面からやっていきましょう．1日1,440kcal，16単位でやってくださいね」．『糖尿病治療のための食品交換表』をいただいて，食事療法が始まりました．
最初は，何を食べたか忘れてしまわないよう，食卓に鉛筆とノートを準備して，「ジャムは小さじ1では0.2単位」などと書いていましたし，写真も撮っていました．当時，助手のなかに管理栄養士がいて，記録したものを計算しグラフ化してくれたのも助かりました．おかげでそのうち，はからなくても分量が感覚的にわかってきました．
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